日本散寿司饭与手卷寿司有何不同

对于日本的寿司大家应该都不陌生了，其实日本的寿司是分很多种类的，而日本人最喜欢的散寿司和手卷寿司又有何不同呢。

 散寿司饭因为不需要专业的烹调技术，在家庭饭桌上出现得比较多，祭礼等有纪念意义的日子也会做散寿司饭来吃。按照大体分类的话可以分2种：一种在饭中加入切碎了的鱼类、贝类、蔬菜等配料均匀地搅拌后食用。

 因为外观比较好看也被称之为玫瑰寿司或玫瑰散寿司，主要使用的材料有锦糸鸡蛋丝（切很细的鸡蛋薄饼），煮干香菇，葫芦条，醋莲根，虾，烧鳗鱼等。另一种是在白米饭上整齐地放上提前切好的各种配料的散寿司饭。除上面所述的以外，三重县的散寿司饭混和了配料之后，还会放上肉块。也有根据店里、客人的喜好调整配料的，个别的地方还会放入苹果、橘子、樱桃等水果。

手卷寿司是在紫菜上面放上米饭，接着加入黄瓜条、煎薄鸡蛋饼等配料卷成的寿司。主要使用卷席能够比较好看的卷好寿司。具体分类的话，有以下的3种：第一种是比较容易入口的大概直径3cm左右的细手卷寿司，这种的寿司大概配料只有1种。第2种直径5cm左右以上的手卷寿司，所使用的配料也会有所增加。最后1种是中卷寿司，昭和中期以后，购买回家食用的外卖形式开始流行起来，这种中卷寿司大概是由2、3种的配料制作的。手卷寿司一直以来被称之为紫菜手卷寿司，但是，广义上是指包括所有的手卷寿司，狭义上则是根据地域而发生改变。其他也有不使用卷席，直接用紫菜包住米饭和配料的手卷寿司。

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