“冷饭”料理 夏日瘦身新福音

“冷饭=剩余物”这种从过去开始一直没有改变的想法，最近好像有点小转变。那就是“对瘦身有帮助”。剩余物冷饭具有瘦身效果的介绍如下。

●秘密在于淀粉的结合

大家都认为米饭是块状的淀粉，但这说法只针对于热米饭。没煮前的米饭中的淀粉结合在一起，不易消化，处于“难消化淀粉”状态。经过烹煮后，这种结合被破坏，变成容易吸收的淀粉。然后随着米饭的冷却再次结合恢复成难消化淀粉。

难消化型淀粉又被称为抗性淀粉和耐性淀粉，是食物纤维的一种。如果说是一种食物纤维，大家那就能理解具有瘦身效果这一说法。

●冷饭瘦身法的功效

  ・控制血糖上升、抑制糖分和脂肪的吸收

  ・增加肠胃有益菌

  ・改善肠胃功能

另外，吃冷饭的时候必然使人增加咀嚼次数，使消耗的卡路里增多。同时可以增加饱腹感，这也是瘦身的主要原因。

下面介绍一下怎样食用冷饭更具瘦身效果。

●冷饭的食用方法

最简单的是把冷饭制作成饭团。米饭煮好后捏成饭团，等冷却后再食用。这是最简单又最容易吃的方法。当然，炎炎夏日，茶泡饭也是很方便的。另外要注意，细嚼慢咽非常重要哦。