近年日本国民美食拉面成为外国游客心爱的美食。尤其是“一兰”、“一风堂”等以猪骨拉面著称的日本品牌深受中国游客的喜爱。
日本猪骨拉面登上“大众点评”
有调查显示,无论是日本人还是中国人,大家都表示更喜欢吃日本猪骨味的拉面。在大众点评网的网站上,我们可以看到中国游客去日本游玩时非常喜欢吃拉面,网友评价过的日本拉面店铺已经超过6000家,人气店铺排名中总能看到猪骨拉面店。(大众点评网将日本料理进一步细分为为寿司、天妇罗、拉面等。)
为什么中国人如此喜欢日本的猪骨拉面?根据网友在大众点评网上的评论,我们可以总结出以下3点原因:
1、因为汤汁浓厚有中式料理的味道,很亲切。
2、在中国最早吃到的日式拉面也是猪骨的,所以有种很熟悉的感觉。
3、说到日本拉面肯定就想到猪骨拉面啦。
除了猪骨拉面,其他口味的日本拉面,如酱油、味增、盐等在大众点评网上的评分均比较靠后。而在东京,酱油拉面最受当地人喜爱。
拉面热潮要感谢味千拉面?
一位在东京工作的20多岁上海女生带父母来到了一家拉面店,这家店主打的拉面是用鱼贝类熬制的浓汤和粗面制作的,父母认为“味道太浓了,不能喝汤”。实际上,很少有日本人会将汤汁喝完。相比较而言,中国人比较熟悉的味千拉面的猪骨味拉面的汤汁更合自己的口味。
味千拉面于上个世纪90年代后半期进驻香港,之后逐渐在中国大陆开设门店。2018年味千拉面在中国的门店已增至650家。门店菜品丰富,套餐品种多样,满足了不同消费者的需求。中国人不太喜欢一个人在外吃饭,因此味千拉面充分考虑中国人的饮食习惯,将菜品因地制宜进行了“改造”。
日式拉面店逐渐增多
近年上海新开了很多日式拉面店。
一名在上海旅行公司工作的男性说:“可能是受日本的影响吧。中国的面是比较便宜的,很多人把面当早点吃。最近出现了很多注重配料、自创汤底的面馆。感觉中国的拉面到了日本进一步发展,然后又以另一种姿态回到了中国。现在有的店一碗拉面能卖到六、七十块,这和中国人印象里的面食有很大不同。”这名男士还表示,搭配上海蟹的面条一碗甚至可以卖到399元。
很多日本人会认为“中国的拉面更正宗,应该也会更好吃吧。”但是当他们品尝了中国的面食之后,才发现中国的面条和日本的“完全不一样”。如今越来越多的制作精良的日本拉面深受中国消费者的青睐,这或许也是大家喜欢日本拉面的原因吧。
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