我在日本逛菜场，感受日本400年的传统地道风情

霓虹国有三大市场：东京筑地市场、京都锦市场、大阪黑门市场。“所谓东有筑地，西有锦”，今天我们就来看看京都厨房——锦市场。

京都锦市场位于京都中央的锦小路通上，连接寺町通和高仓通，大约有 390 米长的商业街。

锦市场诞生于延历年间（782—805）年，当时就是一个鱼市场。

1883 年，因市场混乱导致只有 7 家大店存活。

1911 年，水产鱼类结成「錦盛会」，锦市场带来新活力。

1928 年，水果蔬菜和肉类食品店设立「錦栄会」，锦市场作为售卖各种各样食物的【京都厨房】，重新踏上新台阶，繁荣发展。

随着不断改革和发展，锦市场目前有 130 多久啊店铺，售卖海鲜鱼类、蔬菜生鲜、腌菜等加工食品。

无论是饭店制作料理的食材，还是普通平民百姓家做饭，都可以在这里买到新鲜的食材，名副其实的“京都厨房”。

锦市场被称为“京都的厨房”广为人知，受到越来越多的游客青睐。

市场不仅仅是食材和美味，整个市场也有自己的特色之处值得品味。主要是下面几个方面。 

• 统一的的灯箱招牌和积分卡加盟店

每家店铺上安装的灯箱招牌非常明显，让人容易记住店名。灯箱设计统一的白底黑字风格，使整个锦市场显得整齐美观，真的是强迫症的心头爱了。

锦市场的有些店铺灯箱下会挂着“锦市场积分加盟店”的小旗子。购物的时候，如果出示积分卡会有优惠 。

• 灯笼和挂牌

锦市场里的很多店除了挂灯箱之外，他们也会在自家店门悬挂写有店名字的灯笼，提高辨识度，也容易口口相传，带来好生意。 

有些店铺还会有挂牌，上面写着店里的经典美食、高人气美食、或者店家推荐，来供顾客参考。即使不懂日语点餐也没太大问题。 

• 拱形天棚

锦市场的天棚是有红、黄、绿三种颜色的玻璃镶嵌而成的，有一种很复古潮流的感觉。打破了对传统市场“脏乱差”的印象。即使市场，也可以很艺术。 

• 伊藤若冲作品挂毯

伊藤若冲出生于京都锦市场中的蔬果批发商家家。作为长子，他原本是家里蔬菜批发店的继承人，但是从小热爱绘画的伊藤若冲就将家业让给弟弟，自己作为画师隐居于世钻研画艺。

后来在锦市场陷入危急之际，为市场的重开而东奔西走。因此，可以说没有若冲就没有现在的锦市场。

锦市场里随处可见的伊藤若冲作品挂毯大概有 10 多种。 

• “锦神兴会”祭祀活动

祗园祭是八坂神社的祭礼，起源于约1100年前，祭礼时间超过一个月。

据说，该节日源于古老的平安时代（794--1185年），当时的人们为了抚慰亡灵、祈求驱逐瘟疫举办了祭祀活动。

祗园节期间，锦市场也会举行“锦神兴会”的祭祀活动。大家齐心协力，振兴锦市场。

京都当地人从始至今，一直在为振兴着锦市场而努力着，这份坚持没有白费。随着日本旅游热的到来，越来越多的旅游者来到日本，来到京都锦市场。

京都很多旅游吃货甚至为了一饱口福，第一时间来京都拜访的不再大名鼎鼎的金阁寺银阁寺，而是锦市场。

快来一起看看锦市场都有什么好吃的吧~

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海鲜

袁枚在《随园食单》里说，“要寻找新鲜的食材，来源正是菜市场。”

锦市场是京都本地人一日三餐的菜篮子，市场里自然少不了有各种各样种类齐全的新鲜海鲜。 想要的海鲜在这里都能找得到。

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蔬菜

菜市场市场怎么少得了新鲜的蔬菜？锦市场里的蔬菜品种众多，无论做什么料理，在这里都可以在这里买到合适的食材。

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玉子烧

日本经典食物玉子烧，既然来了怎么能错过呢，金灿灿的玉子烧看着就好好吃的样子。

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豆乳甜甜圈

浓郁的豆乳面团油炸成的甜甜圈，软软糯糯，看着就很有食欲的感觉！

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小章鱼

红火火的章鱼蛋，看着就很有食欲！一口一个真的是毫无压力。

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渍物

日本经典的食物之一渍物，其实也就是我们日常所说的“酱菜”或者“腌菜”，估计味道有差异。喜欢的朋友可以试试(^o^)~

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天妇罗

种类繁多的天妇罗炸物，看着都好好吃的样子，每一种都好想尝试吃吃啊。

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刺身

鲜美的刺身！三文鱼串或者金枪鱼等各种海鲜串串，喜欢的吃海鲜的不要错过啦。

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黄瓜

市场夏季有冰镇黄瓜，其他季节的黄瓜还可以这样吃，是不是很新奇？日本岛国的美食有些看来只能围观没有勇气吃。

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京都抹茶

京都抹茶冰淇淋必吃！这一抹绿，太令人心动了。

汪曾祺曾说过，“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”

慢下脚步细细品尝这些日本特色小吃美食；随处逛逛小店，精心挑选伴手礼。历经400 年历史沧桑，依旧生机勃勃的京都锦市场，相信会带来不一样的感受。

最后，贴心奉上锦市场的详细地图，无论是精心计划去探几家店，还是信步闲逛，京都锦市场都是值得一去的地方。

※ 参考资料来源：http://www.kyoto-nishiki.or.jp/index.html