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我在日本逛菜场,感受日本400年的传统地道风情

云开酱·2020-01-30 08:15:00·文化
5.4万阅读
摘要:有人说:“当你想看看一个地方最地道的风情,不妨去看菜市场。”如果你正好去日本旅行,不妨也去感受一下日本当地的人间烟火气。

霓虹国有三大市场:东京筑地市场、京都锦市场、大阪黑门市场。“所谓东有筑地,西有锦”,今天我们就来看看京都厨房——锦市场

我在日本逛菜场,感受日本400年的传统地道风情

京都锦市场位于京都中央的锦小路通上,连接寺町通和高仓通,大约有 390 米长的商业街。

我在日本逛菜场,感受日本400年的传统地道风情

锦市场诞生于延历年间(782—805)年,当时就是一个鱼市场。

1883 年,因市场混乱导致只有 7 家大店存活。

1911 年,水产鱼类结成「錦盛会」,锦市场带来新活力。

1928 年,水果蔬菜和肉类食品店设立「錦栄会」,锦市场作为售卖各种各样食物的【京都厨房】,重新踏上新台阶,繁荣发展。

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随着不断改革和发展,锦市场目前有 130 多久啊店铺,售卖海鲜鱼类、蔬菜生鲜、腌菜等加工食品。

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无论是饭店制作料理的食材,还是普通平民百姓家做饭,都可以在这里买到新鲜的食材,名副其实的“京都厨房”

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锦市场被称为“京都的厨房”广为人知,受到越来越多的游客青睐。

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市场不仅仅是食材和美味,整个市场也有自己的特色之处值得品味。主要是下面几个方面。 


  • 统一的的灯箱招牌和积分卡加盟店

每家店铺上安装的灯箱招牌非常明显,让人容易记住店名。灯箱设计统一的白底黑字风格,使整个锦市场显得整齐美观,真的是强迫症的心头爱了。

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锦市场的有些店铺灯箱下会挂着“锦市场积分加盟店”的小旗子。购物的时候,如果出示积分卡会有优惠 。

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  • 灯笼和挂牌

锦市场里的很多店除了挂灯箱之外,他们也会在自家店门悬挂写有店名字的灯笼,提高辨识度,也容易口口相传,带来好生意。 

有些店铺还会有挂牌,上面写着店里的经典美食、高人气美食、或者店家推荐,来供顾客参考。即使不懂日语点餐也没太大问题。 

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  • 拱形天棚

锦市场的天棚是有红、黄、绿三种颜色的玻璃镶嵌而成的,有一种很复古潮流的感觉。打破了对传统市场“脏乱差”的印象。即使市场,也可以很艺术。 

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  • 伊藤若冲作品挂毯

伊藤若冲出生于京都锦市场中的蔬果批发商家家。作为长子,他原本是家里蔬菜批发店的继承人,但是从小热爱绘画的伊藤若冲就将家业让给弟弟,自己作为画师隐居于世钻研画艺。

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后来在锦市场陷入危急之际,为市场的重开而东奔西走。因此,可以说没有若冲就没有现在的锦市场。

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锦市场里随处可见的伊藤若冲作品挂毯大概有 10 多种。 

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  • “锦神兴会”祭祀活动

祗园祭是八坂神社的祭礼,起源于约1100年前,祭礼时间超过一个月。

据说,该节日源于古老的平安时代(794--1185年),当时的人们为了抚慰亡灵、祈求驱逐瘟疫举办了祭祀活动。

祗园节期间,锦市场也会举行“锦神兴会”的祭祀活动。大家齐心协力,振兴锦市场。

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京都当地人从始至今,一直在为振兴着锦市场而努力着,这份坚持没有白费。随着日本旅游热的到来,越来越多的旅游者来到日本,来到京都锦市场。

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京都很多旅游吃货甚至为了一饱口福,第一时间来京都拜访的不再大名鼎鼎的金阁寺银阁寺,而是锦市场。

快来一起看看锦市场都有什么好吃的吧~


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海鲜

袁枚在《随园食单》里说,“要寻找新鲜的食材,来源正是菜市场。”

锦市场是京都本地人一日三餐的菜篮子,市场里自然少不了有各种各样种类齐全的新鲜海鲜。 想要的海鲜在这里都能找得到。

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蔬菜

菜市场市场怎么少得了新鲜的蔬菜?锦市场里的蔬菜品种众多,无论做什么料理,在这里都可以在这里买到合适的食材。

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玉子烧

日本经典食物玉子烧,既然来了怎么能错过呢,金灿灿的玉子烧看着就好好吃的样子。

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豆乳甜甜圈

浓郁的豆乳面团油炸成的甜甜圈,软软糯糯,看着就很有食欲的感觉!

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小章鱼

红火火的章鱼蛋,看着就很有食欲!一口一个真的是毫无压力。

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渍物

日本经典的食物之一渍物,其实也就是我们日常所说的“酱菜”或者“腌菜”,估计味道有差异。喜欢的朋友可以试试(^o^)~

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天妇罗

种类繁多的天妇罗炸物,看着都好好吃的样子,每一种都好想尝试吃吃啊。

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刺身

鲜美的刺身!三文鱼串或者金枪鱼等各种海鲜串串,喜欢的吃海鲜的不要错过啦。

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黄瓜

市场夏季有冰镇黄瓜,其他季节的黄瓜还可以这样吃,是不是很新奇?日本岛国的美食有些看来只能围观没有勇气吃。

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京都抹茶

京都抹茶冰淇淋必吃!这一抹绿,太令人心动了。

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汪曾祺曾说过,“到了一个新地方,有人爱逛百货公司,有人爱逛书店,我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒,热热闹闹,挨挨挤挤,让人感到一种生之乐趣。”

我在日本逛菜场,感受日本400年的传统地道风情

慢下脚步细细品尝这些日本特色小吃美食;随处逛逛小店,精心挑选伴手礼。历经400 年历史沧桑,依旧生机勃勃的京都锦市场,相信会带来不一样的感受。

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最后,贴心奉上锦市场的详细地图,无论是精心计划去探几家店,还是信步闲逛,京都锦市场都是值得一去的地方。

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※ 参考资料来源:http://www.kyoto-nishiki.or.jp/index.html

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